Resep Cokelat Praline Almond & Mete

Kali ini kami berbagi cara membuat cokelat praline isiannya yang klasik, yaitu kacang almond & kacang mete.

Bahan-bahan Cokelat Praline Almond & Mete

Untuk cokelat masak, bisa menggunakan Dark Compound Chocolate, dll. Pada gambar ini, menggunakan cokelat masak rasa Tiramisu, Anda bisa mendapatkan di toko bahan kue.
Potong-potong cokelat, taruh di dalam wadah yang tahan panas yang diameter permukaannya lebih lebar dari panci, kemudian sisihkan. Sangrai kacang almond & kacang mete hingga kecoklatan (matang), setelah agak dingin, cincang kasar.
Masak air dalam panci kecil hingga mendidih, lalu matikan api. Letakkan wadah berisi cokelat ke atas panci. Wadah lebih lebar agar uap panas tidak masuk ke dalam cokelat yang dapat merusak struktur cokelat. Kemudian aduk perlahan.
Aduk hingga semua cokelat mencair lembut.
Tuang cokelat, kacang almond dan kacang mede ke dalam cetakan, pastikan cetakan dalam keadaan bersih dan kering. Kemudian ketuk perlahan cetakan yang telah berisi cokelat, agar udara yang terperangkap dalam cokelat dapat keluar. Masukkan dalam lemari es sekitar 10 menit, tergantung lemari es dan besar kecilnya cetakan cokelat.
Jika bawah cetakan sudah buram, keluarkan cokelat. Caranya bermacam-macam, Ada yang dengan diketuk cokelat dapat keluar sendiri, ada yang harus ditekan sedikit dengan ibu jari. Kemudian silahkan menata cokelat dalam wadah yang telah anda siapkan.
Cokelat siap disajikan.